Салепи (Салеп, Σαλέπι) – напиток на основе «муки из орхидей». Был популярен в Греции, Турции, Индии, Персии.
Именно им любят согреваться греки зимой. На улицах Греции его продают салепидзидес – продавцы салепи. У каждого продавца есть своя тележка, на которой они развозят напиток замерзшим покупателям.
Салепи не только прекрасно согревает в зимнее время года. Он также эффективно борется с вирусными инфекциями. Салепи содержит в себе клейкое вещество вассарини, придающее напитку при кипении воды благотворное смягчающее свойство, исцеляющее при кашле и других болезнях грудной клетки, а также при заболеваниях желудка и кишечника Напиток богат крахмалом, фосфором, кальцием и другими полезными элементами. Помогает при простуде, ангине, успокаивает нервы, сглаживает стресс и усталость.
Варят салепи в турке, как греческий кофе, с добавлением сахара и специй: корицы, гвоздики, мускатного ореха, имбиря. В каждом регионе Греции добавляют разный набор специй. Салепи производят из высушенного корня одного вида дикой орхидеи (orchis mascula), растущей в горах Восточного Средиземноморья и Балкан.
Напиток можно приготовить и дома. В супермаркетах продается сухая смесь для салепи. Стоит она около 5 евро за 100 граммовую упаковку. В последнее время, на фоне пандемии и интересу к натуральным противовирусным препаратам, салепи приобретает все большую популярность. Не только в Греции, но и во многих странах Европы оценили по достоинству этот напиток.
Вкусный напиток. В Салониках его продают везде.
Мы с мужем всегда покупаем.