Дакос: Вкусная закуска с острова Крит

Дакос – популярная закуска с острова Крит. Рецепт знаменитого шеф-повора Греции. Есть два способа приготовления Дакоса.

Способ 1. Быстрый.

Понадобится:

• Сухари для дакос или любые сухари грубого помола
• Помидор – 1 большой или 2 средних
• Критский сыр мизитра, вместо него можно использовать фету
• Маслины
• Лук
• Оливковое масло
• Орегано

Приготовление:

1. Для начала нужно немного смочить сухари водой. Для это берем тарелку, наливаем в нее воды и окунаем в нее сухари один за другим. Затем выкладываем их на плоскую тарелку так, чтоб они лежали друг рядом с другом.
2. Помидор натираем на терке.
3. Мелко режим лук.
4. Вилкой разминаем сыр мизифра или фету.
5. На размокший сухарь выкладываем тертый помидор.
6. Сверху посыпаем луком.
7. Поверх лука выкладываем размятый сыр или фету.
8. Добавляем маслины.
9. Поливаем наш дакос оливковым маслом и посыпаем орегано.

Вкуснее будет, если Дакос постоит минут 5 перед подачей. Так он пропитается томатным соком и его будет легко разламывать вилкой на кусочки.

Способ 2. С сайта знаменитого греческого повара Акиса Петретзикиса.

Нам понадобится:

• Сухарь для дакос или любой сухарь из муки грубого помола
• Помидор – 1 большой или 2 средних
• Лук – ½ луковицы
• Сыр фета
• Уксус – 1 чайная ложка белого уксуса
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Свежий базилик или сухое орегано

Способ приготовления:

1. На широкую тарелку выкладываем два сухаря.
2. Половину помидора трем на терке, другую половину нарезаем мелкими кубиками.
3. Берем небольшую чашу.  Переливаем в нее тертый томат, добавляем уксус, сахар, соль, мелкопорезанный базилик или сухое орегано и перемешиваем. Пробуем наш соус. Если чего-то не хватает, то добавьте по своему вкусу. Сахар и соль улучшают вкус помидор, поэтому не стоит их исключать из соуса.
4. Поливаем наши сухари полученным соусом. На томатный соус поливаем оливковое масло.
5. Затем на сухари выкладываем порезанный помидор.
6. Посыпаем мелкопорезанным луком.
7. Украшаем нашу закуску фетой и маслинами.

Маленький секрет. Делайте сразу побольше начинки и выкладываете ее на тарелку, где лежит закуска. Полейте начинку оливковым маслом. Затем эту начинку можно есть отдельно или же макать в нее кусочки сухарей.

Для всех знатоков греческого языка, ссылка на сайт Акиса Петретзикиса.