Дакос – популярная закуска с острова Крит. Рецепт знаменитого шеф-повора Греции. Есть два способа приготовления Дакоса.
Способ 1. Быстрый.
Понадобится:
- Сухари для дакос или любые сухари грубого помола
- Помидор – 1 большой или 2 средних
- Критский сыр мизитра, вместо него можно использовать фету
- Маслины
- Лук
- Оливковое масло
- Орегано
Приготовление:
- Для начала нужно немного смочить сухари водой. Для это берем тарелку, наливаем в нее воды и окунаем в нее сухари один за другим. Затем выкладываем их на плоскую тарелку так, чтоб они лежали друг рядом с другом.
- Помидор натираем на терке.
- Мелко режим лук.
- Вилкой разминаем сыр мизифра или фету.
- На размокший сухарь выкладываем тертый помидор.
- Сверху посыпаем луком.
- Поверх лука выкладываем размятый сыр или фету.
- Добавляем маслины.
- Поливаем наш дакос оливковым маслом и посыпаем орегано.
Вкуснее будет, если Дакос постоит минут 5 перед подачей. Так он пропитается томатным соком и его будет легко разламывать вилкой на кусочки.
Способ 2. С сайта знаменитого греческого повара Акиса Петретзикиса.
Нам понадобится:
- Сухарь для дакос или любой сухарь из муки грубого помола
- Помидор – 1 большой или 2 средних
- Лук – ½ луковицы
- Сыр фета
- Уксус – 1 чайная ложка белого уксуса
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
- Свежий базилик или сухое орегано
Способ приготовления:
- На широкую тарелку выкладываем два сухаря.
- Половину помидора трем на терке, другую половину нарезаем мелкими кубиками.
- Берем небольшую чашу. Переливаем в нее тертый томат, добавляем уксус, сахар, соль, мелкопорезанный базилик или сухое орегано и перемешиваем. Пробуем наш соус. Если чего-то не хватает, то добавьте по своему вкусу. Сахар и соль улучшают вкус помидор, поэтому не стоит их исключать из соуса.
- Поливаем наши сухари полученным соусом. На томатный соус поливаем оливковое масло.
- Затем на сухари выкладываем порезанный помидор.
- Посыпаем мелкопорезанным луком.
- Украшаем нашу закуску фетой и маслинами.
Маленький секрет. Делайте сразу побольше начинки и выкладываете ее на тарелку, где лежит закуска. Полейте начинку оливковым маслом. Затем эту начинку можно есть отдельно или же макать в нее кусочки сухарей.
Для всех знатоков греческого языка, ссылка на сайт Акиса Петретзикиса.