Классический греческий рецепт. Подходит для поста.
В меню каждой таверны вы обязательно встретите эту закуску. Самостоятельно приготовить её очень легко. Для этого понадобится:
- 1 кг. баклажан
- Чеснок – по вкусу
- Лимон – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Петрушка – 1 пучок
- Оливковое масло (или любое растительное) – 60 мл.
Способ приготовления:
- Для начала моем баклажаны. Вилкой прокалываем их и запекаем в духовке приблизительно 40 минут, при температуре 200 С.
- Готовые баклажаны очищаем от кожицы. Мякоть нужно раздавить вилкой. Добавить немного черного перца и соли.
- Мелко режим лук и зелень. Чеснок можно или порезать, или измельчить в прессе для чеснока (чеснокодавке). Добавить лук, чеснок и зелень в баклажаны
- Выжать сок из лимона и тоже добавить в баклажаны (лучше сок добавлять не весь сразу, а порциями, ориентируясь на свой вкус)
- Налить оливковое масло и хорошо взбить полученную массу вилкой.
- Наша закуска готова!
Вкусно кушать мелидзаносалата с питой или со свежим хлебом. В некоторых рецептах в эту закуску добавляют еще и запечённый болгарский перец.
