Греция. Воображение сразу рисует море, красивейшие пляжи и таверны. Как это – быть вегетарианцем в Греции? Подходят ли традиционные греческие блюда вегетарианцам, а веганам? И к большой радости поклонников данных систем питания – ответ тут – да, многие национальные греческие блюда подходят. Ниже я расскажу о самых популярных и где в меню их искать.
Начнем с закусок, которые вполне могут стать и основным блюдом. Для тех, кто ест яйца, подойдут котлеты из кабачков (колокифокефтедес), котлеты из помидор (доматокефтедес). И те и другие очень вкусные, но вот в колокифокефтедес добавляют фету и они не подойдут веганам. Еще есть пироги со шпинатом. Вообще в Греции едят очень много зелени, добавляют её и в пироги, и в другие блюда.
Вот мы и подошли к основному меню. Самое первое, что приходит на ум – это гемиста. Очень вкусные фаршированные овощи, запечённые в духовке. Фаршируют не только болгарский перец, но и помидоры, кабачки и даже лук. В качестве начинки используют рис с овощами и ароматными травами.
Брям – запечённые овощи под соусом из йогурта.
Спанакоризо – очень вкусный рис со шпинатом. Подают с фетой.
Фасолада – вкусный и сытный суп из фасоли.
Бамиес – стручки бамии, запеченные под томатным соусом.
Фасолакя – стручковая фасоль, запечённая под соусом из помидор.
Факес – чечивичный суп.
Гигантес фурну – запеченая фасоль в духовке.
У греков очень популярен гирос. Это мясо в пите, к нему добавляют жареную картошку, помидоры, лук и соус тзатзики. Вегетарианцам можно попросить приготовить гирос, но без мяса. И стоить он будет на 50 евроцентов дешевле. Также в гирос вместо мяса добавляют овощные котлеты или фалафель. В тавернах нужно быть немного осторожным с постным меню. Так как в пост в Греции едят морепродукты, то и частенько в постном или вегетарианском меню бывают блюда с креветками, мидиями, кальмарами.
На островах Греции с каждым годом все больше и больше таверн и закусочных предлагают меню для вегетарианцев. Поэтому будучи вегетарианцем или веганом, не обязательно искать специализированные таверны и рестораны. Хотя и такие, конечно же, тоже есть.
