Ножка ягнёнка с картошкой в духовке

ягненок с картошкой

Очень часто это блюдо готовят в греческих семьях. Присоединяйтесь и вы!

Нам понадобится:

  • 1 ножка ягнёнка (желательно, чтоб весила больше килограмма)
  • 3-4 дольки чеснока. Каждую дольку порезать на 3-4 части
  • немного розмарина
  • соль
  • перец
  • 1 бокал белого вина
  • немного масла
  • 2 килограмма картошки, порезанной на четвертинки

 

Для глазури:

  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана горчицы
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 1 ч. ложка красного перца

 

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ножку ягненка хорошо натираем солью (не жалеем) и перцем. Ножом делаем небольшие разрезы – кармашки, в которые закладываем порезанные дольки чеснока и розмарин. В нашу форму для запекания выкладываем ножку, наливаем бокал вина. Плотно закрываем форму фольгой, хорошо подминая её со всех сторон формы и ставим в духовку на 1,5 часа. Когда пройдет время, вытаскиваем все из духовки. Раскрываем фольгу и выкладываем картошку, которую мы посолили и смазали немного маслом. Возвращаем все это в духовой шкаф еще приблизительно на час, чтоб и картошка и ягненок дошли до готовности.

Мясо готово, мы его вытащили и займемся теперь глазурью. Мед, горчицу и красный перец перемешиваем в кастрюльке и ставим на маленький огонь. Ждем, когда наша смесь станет однородной. Как смесь станет готова, обмазываем ею ягненка. Сверху посыпаем сахаром и вновь возвращаем в духовку. Как только на ножке ягненка “закарамелизируется” наша глазурь, вытаскиваем его из духовки и даем немного остыть. Готовьтесь, на аромат этого блюда придут всех соседи.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *