Очень часто это блюдо готовят в греческих семьях. Присоединяйтесь и вы!
Нам понадобится:
- 1 ножка ягнёнка (желательно, чтоб весила больше килограмма)
- 3-4 дольки чеснока. Каждую дольку порезать на 3-4 части
- немного розмарина
- соль
- перец
- 1 бокал белого вина
- немного масла
- 2 килограмма картошки, порезанной на четвертинки
Для глазури:
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана горчицы
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1 ч. ложка красного перца
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ножку ягненка хорошо натираем солью (не жалеем) и перцем. Ножом делаем небольшие разрезы – кармашки, в которые закладываем порезанные дольки чеснока и розмарин. В нашу форму для запекания выкладываем ножку, наливаем бокал вина. Плотно закрываем форму фольгой, хорошо подминая её со всех сторон формы и ставим в духовку на 1,5 часа. Когда пройдет время, вытаскиваем все из духовки. Раскрываем фольгу и выкладываем картошку, которую мы посолили и смазали немного маслом. Возвращаем все это в духовой шкаф еще приблизительно на час, чтоб и картошка и ягненок дошли до готовности.
Мясо готово, мы его вытащили и займемся теперь глазурью. Мед, горчицу и красный перец перемешиваем в кастрюльке и ставим на маленький огонь. Ждем, когда наша смесь станет однородной. Как смесь станет готова, обмазываем ею ягненка. Сверху посыпаем сахаром и вновь возвращаем в духовку. Как только на ножке ягненка “закарамелизируется” наша глазурь, вытаскиваем его из духовки и даем немного остыть. Готовьтесь, на аромат этого блюда придут всех соседи.
Приятного аппетита!
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт. Ножка вышла мягкая, таяла во рту. Буду готовить еще