Гемиста: Фаршированные овощи

гемиста

Очень вкусное и популярное блюдо в Греции. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • 500 гр картофеля
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • 3 луковицы
  • 6 помидор
  • 3 болгарских перца
  • 350 гр риса гляссе (любого риса для супа)
  • 800 мл воды
  • 1 кабачок
  • 1 морковка
  • 1 ложка сахара
  • 1 пучок петрушки
  • немного мяты
  • 1/4 пучка укропа
  • соль
  • перец

 

Приготовление:

Для начала подготовим картофель. Его нужно помыть и нарезать брусочками (можно не очищать от кожуры). В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки масла. Обжариваем картофель 4-5 минут, не больше. Для того, чтоб картофель приобрел красивый золотистый цвет. После чего выкладываем его в огнеупорную форму для запекания.

Лук очистить, нижнюю часть луковицы слегка подрезать, чтобы луковицы были устойчивыми. Сверху срезать примерно 1/4 часть луковицы (не выбрасывать ее) и очень аккуратно вынуть серединку, оставив 4 внешних слоя лука. Эту серединку лука мелко порезать. Тоже самое проделываем с помидорами. Срезаем крышечку и осторожной чайной ложечкой вычищаем серединку. Её потом добавим в начинку Затем очередь болгарского перца. Срезаем крышечку и очищаем его от семян.

Для начинки нам нужно мелко порезать кабачок, чеснок, морковку и серединки луковиц. На сковороду наливаем немного масла. Добавляем лук. Чуть обжариваем и следом добавляем чеснок, кабачок, морковку. После чего посыпаем все это 1 ложкой сахара. Осторожно перемешиваем и ждем, когда наши овощи закарамелизуются. Солим и перчим. Засыпаем рис и обжариваем 3-4 минуты. Затем наливаем 400 мл воды и оставляем нашу начинку тушиться 5-7 минут. Выключаем огонь и вливаем в начинку мякоть помидор. Режим зелень и засыпаем ее в начинку. Последний этап – польем нашу начинку немного оливковым маслом.
Все очищенные овощи фаршируем готовой начинки на 3/4.Закрываем крышечками и красиво их укладываем в нашу форму, в которой уже лежит картофель. Если начинка осталась, выкладываем ее сверху картофеля, от этого он станет еще вкуснее. Добавляем 200 мл воды. Поливаем немного оливковым маслом, сверху хорошо накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов. Через час снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 20 минут.

Достаем наше греческое блюдо и наслаждаемся вкусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *