Очень вкусное и популярное блюдо в Греции. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- 500 гр картофеля
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 3 луковицы
- 6 помидор
- 3 болгарских перца
- 350 гр риса гляссе (любого риса для супа)
- 800 мл воды
- 1 кабачок
- 1 морковка
- 1 ложка сахара
- 1 пучок петрушки
- немного мяты
- 1/4 пучка укропа
- соль
- перец
Приготовление:
Для начала подготовим картофель. Его нужно помыть и нарезать брусочками (можно не очищать от кожуры). В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки масла. Обжариваем картофель 4-5 минут, не больше. Для того, чтоб картофель приобрел красивый золотистый цвет. После чего выкладываем его в огнеупорную форму для запекания.
Лук очистить, нижнюю часть луковицы слегка подрезать, чтобы луковицы были устойчивыми. Сверху срезать примерно 1/4 часть луковицы (не выбрасывать ее) и очень аккуратно вынуть серединку, оставив 4 внешних слоя лука. Эту серединку лука мелко порезать. Тоже самое проделываем с помидорами. Срезаем крышечку и осторожной чайной ложечкой вычищаем серединку. Её потом добавим в начинку Затем очередь болгарского перца. Срезаем крышечку и очищаем его от семян.
Для начинки нам нужно мелко порезать кабачок, чеснок, морковку и серединки луковиц. На сковороду наливаем немного масла. Добавляем лук. Чуть обжариваем и следом добавляем чеснок, кабачок, морковку. После чего посыпаем все это 1 ложкой сахара. Осторожно перемешиваем и ждем, когда наши овощи закарамелизуются. Солим и перчим. Засыпаем рис и обжариваем 3-4 минуты. Затем наливаем 400 мл воды и оставляем нашу начинку тушиться 5-7 минут. Выключаем огонь и вливаем в начинку мякоть помидор. Режим зелень и засыпаем ее в начинку. Последний этап – польем нашу начинку немного оливковым маслом.
Все очищенные овощи фаршируем готовой начинки на 3/4.Закрываем крышечками и красиво их укладываем в нашу форму, в которой уже лежит картофель. Если начинка осталась, выкладываем ее сверху картофеля, от этого он станет еще вкуснее. Добавляем 200 мл воды. Поливаем немного оливковым маслом, сверху хорошо накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов. Через час снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 20 минут.
Достаем наше греческое блюдо и наслаждаемся вкусом.
