Вегетарианство в Греции

греческий салат

Греция. Воображение сразу рисует море, красивейшие пляжи и таверны. Как это —  быть  вегетарианцем в Греции? Подходят ли традиционные греческие блюда вегетарианцам, а веганам? И к большой радости поклонников данных систем питания — ответ тут — да, многие национальные греческие блюда подходят.  Ниже я расскажу о самых популярных и где в меню их искать.

Начнем с закусок, которые вполне могут стать и основным блюдом. Для тех, кто ест яйца, подойдут котлеты из кабачков (колокифокефтедес), котлеты из помидор (доматокефтедес). И те и другие очень вкусные, но вот в колокифокефтедес добавляют фету и они не подойдут веганам.  Еще есть пироги со шпинатом. Вообще в Греции едят очень много зелени, добавляют её и в пироги, и в другие блюда.

Вот мы и подошли к основному меню. Самое первое, что приходит на ум — это гемиста. Очень вкусные фаршированные овощи, запечённые в духовке. Фаршируют не только болгарский перец, но и помидоры, кабачки и даже лук. В качестве начинки используют рис с овощами и ароматными травами.

Брям — запечённые овощи под соусом из йогурта.

Спанакоризо — очень вкусный рис со шпинатом. Подают с фетой.

Фасолада — вкусный и сытный суп из фасоли.

Бамиес — стручки бамии, запеченные под томатным соусом.

Фасолакя — стручковая фасоль, запечённая под соусом из помидор.

Факес — чечивичный суп.

Гигантес фурну — запеченая фасоль в духовке.

У греков очень популярен гирос. Это мясо в пите, к нему добавляют жареную картошку, помидоры, лук и соус тзатзики. Вегетарианцам можно попросить приготовить гирос, но без мяса. И стоить он будет на 50 евроцентов дешевле. Также в гирос вместо мяса добавляют овощные котлеты или фалафель. В тавернах нужно быть немного осторожным с постным меню. Так как в пост в Греции едят морепродукты, то и частенько в постном или вегетарианском меню бывают блюда с креветками, мидиями, кальмарами.

На островах Греции с каждым годом все больше и больше таверн и закусочных предлагают меню для вегетарианцев.  Поэтому будучи вегетарианцем или веганом, не обязательно искать специализированные таверны и рестораны. Хотя и такие, конечно же, тоже есть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *